Der Transport der Menüs
Die auf Tabletts portionierten Speisen für die Krankenhäuser werden in gekühlten Speisentransportwagen, die auch der Speisenverteilung auf den Stationen dienen, transportiert. Die Wagen für den Transport und die Ausgabe der Mittagessen enthalten auch die Technik für das Fertiggaren der Speisen (elektronisch gesteuerte Kontaktwärmeplatten).
In allen Transportwagen wird die Dokumentation der Speisentemperatur nach den geltenden Vorschriften und Standards sichergestellt.
Andere Einrichtungen erhalten die Speisen in Gastronormbehältern, die aus den Transportwagen in Regeneriergeräte (Heißluftofen, Kombidämpfer) eingeschoben werden. Der Transport erfolgt ebenfalls in gekühlten Speisentransportwagen.
